Saus tomat merupakan salah satu bumbu yang seringkali menjadi andalan di dapur. Dengan tekstur kental dan rasa asam-manis yang khas, saus tomat dapat menambah cita rasa pada berbagai hidangan, mulai dari pizza, pasta, hingga makanan ringan seperti kentang goreng. Namun, tahukah Anda bahwa membuat saus tomat sendiri di rumah ternyata cukup mudah dan hasilnya pun lebih segar?
Untuk membuat saus tomat rumahan, Anda memerlukan beberapa bahan utama seperti 500 gram tomat, 50 gram bawang putih, 200 gram gula pasir, 2 sendok makan garam, 2 sendok makan cuka makan, 500 ml air, dan 3 sendok makan maizena. Langkah pertama adalah mencuci bersih tomat, kemudian memotong-motong dan membuang bagian ujungnya yang keras. Setelah itu, rebus tomat hingga lunak.
Setelah tomat direbus, haluskan tomat bersama bawang putih menggunakan blender atau food processor. Tuang campuran tersebut ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, cuka makan, dan air. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Jika sudah mendidih, tambahkan larutan maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk terus hingga saus mengental dan matang.
Saus tomat buatan sendiri dapat disimpan dalam wadah tertutup dan diletakkan di kulkas. Menurut beberapa sumber, saus tomat yang belum dibuka dapat bertahan hingga satu tahun di dapur. Namun, setelah dibuka dan didinginkan, idealnya harus dikonsumsi dalam waktu enam bulan. Jika saus dibiarkan di dapur setelah dibuka, gunakan saus tomat dalam waktu satu bulan demi keamanan.
Bagi Anda yang lebih suka saus tomat instan, beberapa merek yang populer dan enak dijadikan cocolan antara lain Dua Belibis, ABC, Del Monte, dan Sasa. Meskipun demikian, membuat saus tomat sendiri di rumah tentu memberikan kepuasan tersendiri, baik dari segi rasa maupun kualitas bahan yang digunakan. Selamat mencoba!