TAGAR.id, Jakarta - Daging kambing adalah bahan yang sangat serbaguna dalam masakan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.
Berikut beberapa resep masakan yang bisa dibuat dengan daging kambing:
1. Gulai Kambing
Gulai kambing adalah hidangan kari khas Indonesia yang kaya rempah. Biasanya menggunakan santan, serai, daun salam, dan bumbu-bumbu seperti kunyit, jahe, dan ketumbar.
2. Sate Kambing
Sate kambing adalah daging kambing yang dipotong kecil-kecil, ditusuk, dan dibakar dengan bumbu kecap atau bumbu kacang. Hidangan ini sangat populer di Indonesia.
3. Tongseng Kambing
Tongseng kambing adalah masakan yang menggunakan daging kambing yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti kecap manis, bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan kol. Biasanya disajikan dengan nasi putih.
4. Kambing Bakar
Daging kambing dipanggang dengan bumbu-bumbu khas, seperti kecap manis, bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai. Hasilnya adalah daging yang lezat dengan aroma panggangan yang khas.
5. Rendang Kambing
Rendang biasanya menggunakan daging sapi, tetapi daging kambing juga bisa digunakan untuk variasi. Dimasak dengan santan dan berbagai rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai, hingga bumbunya meresap dan daging menjadi empuk.
6. Kari Kambing
Kari kambing adalah hidangan berkuah dengan bumbu kari yang kaya rempah seperti kunyit, ketumbar, jintan, kayu manis, dan cengkih. Biasanya menggunakan santan untuk memberikan kekayaan rasa.
7. Kambing Guling
Kambing guling adalah daging kambing yang dipanggang utuh dengan bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan kemiri. Biasanya disajikan dalam acara-acara besar seperti pernikahan atau festival.
8. Nasi Kebuli Kambing
Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu khas Timur Tengah yang dimasak dengan kaldu kambing, susu kambing, dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Daging kambing dimasak bersama nasi untuk memberikan rasa yang kaya.
9. Sup Kambing
Sup kambing adalah hidangan berkuah yang menggunakan daging kambing dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, cengkih, dan kayu manis. Biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri.
10. Oseng-Oseng Kambing
Daging kambing ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kecap manis. Hidangan ini sederhana namun sangat lezat.
Setiap resep di atas memiliki keunikan dan cita rasa tersendiri, menjadikan daging kambing bahan yang ideal untuk berbagai jenis masakan. []