TAGAR.id, Jakarta - Risoles bisa menjadi camilan lezat untuk mengisi waktu luang sembari menunggu waktu makan utama. Cita rasa yang nikmat dan tekstur risoles yang renyah mampu membuat lidah para penikmatnya terasa dimanjakan.
Risoles biasanya diisi dengan berbagai macam isian sesuai dengan selera masing-masing. Camilan ini juga cocok untuk menemani secangkir kopi atau teh agar terasa lebih nikmat.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut Tagar rangkum sejumlah resep risoles yang mampu menggoyang lidah penikmatnya.
1. Risoles Ragout Daging Asap
Ilustrasi Risoles Ragout Daging Asap. (Foto: Instagram/witriranu)
Bahan Kulit Risol:
- 100 gram tepung terigu
- 400 ml susu
- 2 butir telur
- 1/4 sendok teh (sdt) garam
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan.
- Panaskan teflon, buat dadar tipis-tipis, perhatikan agar tidak gosong.
Bahan Ragout:
- 600 ml susu cair
- 75 gram tepung terigu
- 50 gram daging ayam rebus (dicincang)
- 1 buah wortel (serut kasar)
- 2 sendok makan (sdm) margarin
Bumbu:
- 1 siung bawang putih (dihaluskan)
- 1/2 buah bawang bombay (dihaluskan)
- 1 sendok makan (sdm) gula pasir
- 1/8 sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu iris dan halus, masukan tepung terigu, aduk hingga bergerindil.
- Masukkan susu dan semua bumbu lain, aduk hingga rata, masak hingga meletup-letup.
- Uji rasanya, angkat dan dinginkan.
Pelengkap:
- 5 lembar daging asap (potong menjadi 3 bagian atau sesuai selera)
- 2 butir telur rebus (potong-potong secukupnya)
Bahan Pelapis:
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir atau roti
Cara Penyelesaian:
- Ambil 1 lembar kulit risoles, beri isian ragout, daging asap, dan telur rebus iris, bungkus seperti risol biasanya.
- Celupkan ke kocokan telur.
- Gulungkan ke tepung panir atau roti.
- Goreng hingga matang atau berubah warna kecokelatan.
- Risoles siap dihidangkan.
2. Risoles Sayur Bihun Goreng Garing
Ilustrasi Risoles Sayur Bihun Goreng Garing. (Foto: Instagram/kursus_cece)
Bahan Kulit:
- 150 gram tepung terigu
- 350 ml susu cair
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 sdm margarin (dilelehkan)
- 1/4 sdt garam
- Minyak
Bahan Isi:
- 150 gram bihun (direndam dengan air matang dan disuwir-suwir)
- 75 gram wortel (dipotong dadu kecil)
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 sdm margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdm seledri (cincang halus)
- 1/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat Kulit:
- Kocok lepas telur dan susu sampai rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk.
- Tambahkan margarin leleh, aduk hingga rata.
- Panaskan wajan, buat dadar tipis, ulangi sampai adonan kulit habis.
Cara Membuat Isi:
- Panaskan margarin, tumis daun bawang, masak hingga layu dan harum.
- Masukan bihun, wortel, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk.
- Aduk hingga rata sampai matang, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Risoles:
- Ambil selembar kulit, beri dengan 1 sdm isian.
- Lipat sisi kanan dan kiri sekitar 2 cm, lalu gulung ke arah depan, ulangi cara ini hingga bahan habis.
- Panaskan minyak, goreng risoles dengan api sedang sampai berubah kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Risoles sayur bihun goreng garing siap disajikan.
3. Risoles Sosis Mayones
Ilustrasi Risoles Sosis Mayones. (Foto: Instagram/ummi_delfa)
Bahan Kulit:
- 150 gram tepung terigu
- 350 ml susu cair
- 1 butir telur (kocok lepas)
- 1 sdm margarin (dilelehkan)
- 1/4 sdt garam
- Minyak
Bahan Isian:
- 8 buah sosis (potong panjang)
- 150 gram mayones
- 5 butir telur ayam rebus (potong kecil)
- 2 sdt saus tomat
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdm susu kental manis
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
Bahan Pencelup:
- 2 butir telur (kocok lepas)
Bahan Pelapis:
- Tepung panir atau roti
Cara Membuat Kulit:
- Kocok lepas telur dan susu sampai rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk.
- Tambahkan margarin leleh, aduk hingga rata.
- Panaskan wajan, buat dadar tipis, ulangi sampai adonan kulit habis.
Cara Membuat Isian:
- Panaskan margarin, tumis sosis hingga matang, lalu angkat.
- Campurkan dengan mayones, susu, saus tomat, garam, jeruk nipis, dan potongan telur.
Cara Membuat Risoles:
- Ambil selembar kulit, beri dengan 1 sdm isian.
- Lipat sisi kanan dan kiri sekitar 2 cm, lalu gulung ke arah depan, ulangi cara ini hingga bahan habis.
- Panaskan minyak, goreng risoles dengan api sedang sampai berubah kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Risoles sosis mayones siap disantap selagi hangat. []
Baca juga: