TAGAR.id, Jakarta – Saat ini mille crepes cake menjadi salah satu sajian dessert yang viral dan banyak digemari oleh masyarakat. Rasa manis serta tekstur kue dan krimnya yang lembut memberikan sensasi unik saat disantap.
Mille crepes cake adalah kue khas Prancis yang dibuat dari adonan kulit dadar yang disusun berlapis, di mana antar lapisannya diolesi krim manis. Rasanya bisa disesuaikan, mulai dari cokelat, vanila, oreo, matcha, hingga red velvet.
Dalam bahasa Prancis, penamaan mille crepes berasa dari frasa “mille-feuilles” yang berarti “a thousand leaves”.
Thousand atau seribu sendiri mengarah pada lapisan kue. Namun penggunaan kata ini hanya untuk kiasan saja, sebab lapisan mille crepes dan mille-feuilles tidak mencapai ribuan.
Lapisan mille crepes atau yang dikenal juga dengan sebutan cake crepes umumnya hanya terdiri dari 18-22 lembar krep.
Di Prancis, mille crepes cake biasa dijadikan hidangan penutup (dessert). Namun, kue ini sebenarnya juga bisa dibuat untuk berbagai acara, termasuk camilan untuk momen Natal 2022.
Red Velvet Mille Crepes Cake (Foto: Tagar.id/Instagram.com/@sakuradolondon)
Bahan Membuat Red Velvet Mille Crepes Cake
Bahan mille crepes
- 75 gram atau 7 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan margarin cair
- 2 butir telur ayam
- 220 ml susu cair
- 2-3 tetes pewarna red velvet atau merah tua
Bahan isian mille crepes
- 300 ml whipped cream cair dingin
- 50 gram atau 5 sendok gula halus
- 100 gram biskuit red velvet atau red velvet cookie crumble
Ilustrasi (Foto: Tagar.id/Freepik.com)Cara Membuat Red Velvet Mille Crepes Cake
- Masukkan tepung terigu, gula, dan telur ke dalam mangkuk, lalu aduk sampai merata
- Tambahkan margarin cair dan susu cair, aduk kembali sampai merata
- Masukkan pewarna red velvet, aduk sampai merata
- Saring adonan dan pindahkan ke mangkuk lain
- Panaskan teflon atau panci khusus untuk membuat crepes
- Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon sampai matang, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan sampai terbentuk sekitar 18-22 lembar crepes
- Masukkan whipped cream cair dingin ke wadah lain
- Tambahkan gula halus, lalu aduk sampai mengembang seperti krim
- Letakkan satu lembar crepes di atas piring
- Oleskan krim yang sudah dibuat, lalu ratakan ke seluruh bagian atas crepes
- Ambil lembar crepes lainnya, letakkan di atas crepes yang sudah diolesi krim
- Oleskan lagi krim ke atas lembar crepes kedua, lalu ratakan dan ulangi langkah ini sampai seluruh lembar crepes menumpuk dan tersusun seperti kue
- Jika seluruh crepes sudah tersusun, oleskan krim ke atas dan bagian samping mille crepes cake hingga seluruhnya tertutup krim
- Simpan mille crepes cake di dalam kulkas selama 1-2 jam
- Keluarkan kue jika sudah dingin, lalu taburkan biskuit red velvet di atas kue sebagai hiasan
- Red velvet mille crepes cake siap disajikan
Itulah resep red velvet mille crepes cake yang tengah populer dan cocok menjadi santapan saat perayaan Natal. Selamat menikmati. []
