TAGAR.id, Jakarta - Bingung membuat camilan lezat untuk keluarga, jangan khawatir ubi ungu bisa dikreasikan menjadi hidangan yang menggugah selera. Cita rasanya yang manis tentu disukai berbagai kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Ubi ungu juga mengandung berbagai nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Sehingga, umbi-umbian ini bisa dipilih sebagai menu pengganti karbohidrat sehat dibandingkan dengan yang lainnya.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut Tagar rangkum sejumlah resep kreasi unik olahan ubi ungu.
1. Bolu Roll Ubi Ungu
Ilustrasi Bolu Roll Ubi Ungu. (Foto: nindyskitchen.blogspot.com)
Ubi ungu bisa dikreasikan menjadi berbagai macam menu termasuk bolu. Cita rasanya yang manis tentu mampu membuat lidah para penikmatnya terasa dimanjakan.
Bahan:
- 400 gram tepung
- 200 gram air
- 2 sendok teh (sdt) ragi instan
- 2 sendok makan (sdm) gula
- 1 ubi ungu ukuran sedang
- Minyak untuk olesan
Cara Membuat:
- Kupas dan potong terlebih dahulu ubi ungu.
- Kukus kurang lebih selama 15 menit dan hancurkan
- Siapkan air hangat dan larutkan gula, tambahkan ragi instan ke dalam air, aduk rata dan diamkan selama 5 menit.
- Siapkan tepung dalam mangkuk besar, tuangkan air ragi perlahan, dan aduk hingga rata.
- Buat adonan hingga lunak dan tidak lengket.
- Ulangi dan tambahkan ubi ungu hingga adonan menjadi lembut.
- Istirahatkan dua adonan tersebut kurang lebih selama 1 jam, tunggu hingga mengembang.
- Bentangkan tepung menjadi adonan tebal dan tipis.
- Gulung adonan putih dan ungu bergantian sampai berbentuk bolu roll.
- Potong adonan panjang menjadi kecil-kecil.
- Olesi dengan minyak dan kukus selama 15 menit.
- Bolu roll ubi ungu siap dinikmati.
2. Ubi Ungu Oatmeal Cookies
Ilustrasi Ubi Ungu Oatmeal Cookies. (Foto: mamapapa.id)
Tak hanya bisa dimakan langsung, ubi ungu nyatanya bisa diolah menjadi cookies. Cara pengolahannya juga tidak sulit, karena tanpa dihias cookies satu ini sudah mampu memikat perhatian lantaran warna dari ubi tersebut.
Bahan:
- 1 1/2 cangkir tepung
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 cangkir unsalted batter
- 1/4 sdt garam
- 1/4 cangkir gula
- Ekstrak ubi ungu
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kering, seperti tepung, garam, dan baking powder.
- Di tempat terpisah, tambahkan butter dan gula.
- Aduk hingga rata. lalu tambahkan telur dan ubi yang sudah direbus.
- Campurkan bahan kering ke dalam adonan ubi ungu.
- Dinginkan di dalam freezer kurang lebih selama 10 menit.
- Panaskan oven hingga 175 derajat Celcius.
- Buat adonan hingga berbentuk bulat dan tata di baking sheet.
- Panggang selama 12-15 menit di dalam oven, dinginkan.
- Ubi ungu oatmeal cookies siap disantap.
3. Mousse Ubi Ungu
Ilustrasi Mousse Ubi Ungu. (Foto: cookpad.com)
Selain makanan, ubi ungu juga bisa dibuat menjadi minuman seperti smoothies. Tak hanya menghilangkan dahaga, minuman ini tentunya juga baik untuk kesehatan tubuh.
Bahan:
- 1 ubi ungu ukuran besar
- 1 cangkir susu
- 1 sdt cinnamon
- 2 sdm santan
- 2 sdm sirup maple
- 1/2 sdt bubuk pala
- Kayu manis
Cara Membuat:
- Rebus ubi ungu kurang lebih selama 15-20 menit hingga lembut.
- Blender untuk mendapatkan ekstraknya.
- Tambahkan bahan lainnya, lalu blender kembali hingga rata.
- Tuangkan ke cangkir dan tambahkan whipped cream, kayu manis, dan bubuk pala.
- Untuk topping, aduk santan dalam mangkuk menggunakan garpu.
- Mousse ubi ungu siap dihidangkan. []
Baca juga: