Kacang panjang, atau dikenal juga dengan nama Vigna unguiculata, adalah tanaman yang memiliki daun majemuk bersusun tiga helai dengan bentuk lonjong dan ujung runcing. Daun kacang panjang kaya akan berbagai nutrisi seperti niasin, kalsium, tembaga, tiamin, serat, zat besi, dan vitamin C. Manfaat kesehatannya meliputi penurunan kolesterol jahat, penguatan sistem kardiovaskular, melancarkan pencernaan, dan mencegah anemia. Daun kacang panjang dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, baik dimasak atau dimakan mentah dalam salad, menjadikannya bahan makanan yang sehat dan serbaguna.